海南鶏飯食堂|

海南鶏飯食堂の人気メニュー「シンガポールチキンライス」の簡単レシピ!おうちごはんで作っちゃおう♡

海南鶏飯(シンガポールチキンライス)のレシピ

海南鶏飯食堂|海南鶏飯(シンガポールチキンライス)のレシピ

 

生姜だれや濃口醤油のほかに、チリソースや大量のパクチーと一緒に食べるとたまらなく美味しいです。作り方もとても簡単なので、自宅でカフェごはんや彼ごはんとしてもオススメです。

 

材料:二人前

鶏の胸肉orもも肉:1枚

ジャスミンライス:1.5合

塩:小さじ1/2

にんにく(すりおろし)小さじ1

生姜(すりおろし)大さじ1

鶏スープ:300ml

 

生姜だれ

生姜(すりおろし):大さじ3

にんにく(すりおろし)少々

長ネギ:大さじ1

サラダ油:大さじ2

塩:適量

 

海南鶏飯食堂|海南鶏飯(シンガポールチキンライス)

 

レシピ

①鶏スープをお小鍋に入れ、沸騰させる。

②沸騰したら鶏肉を入れ、蓋をする。

③再度沸騰したら火をできるだけ弱火にして、鶏肉を茹でる。

④鶏肉の中心部まで日が通ったら、冷水に移し冷やす。(この時スープは残しておく)

⑤5分程度したら取り出し、水分を拭き取り常温に戻す。

⑥フライパンにサラダ油または鶏油をひいて、中火にかける。にんにく、生姜を加え、香りが出るまで炒める

⑦ジャスミンタイスを入れ、全体に油が回るように混ぜながら軽く火を通す。

⑧炊飯器に⑦を入れ、残しておいたスープを加え炊く。

⑨生姜だれの材料を全て混ぜておく。

⑩お皿に炊きたてのごはんを乗せ、適当にスライスした鶏肉をのせ、生姜だれと濃い口醤油をつけて召し上がれ。

 

海南鶏飯食堂店舗情報

海南鶏飯食堂2 恵比寿店

住所:東京都渋谷区恵比寿1-21-14 COSTA DE VERANO 1F

TEL:03-3447-3615

営業時間

[月~金] 11:30~14:00(L.O.13:30)/18:00~23:00(L.O.22:00)

[土・日・祝] 11:30~15:00(L.O.14:30)/18:00~23:00(L.O.22:00)

 

海南鶏飯食堂 麻布店

住所:東京都港区六本木6-11-16 中銀マンション裏手

TEL:03-5474-3200

営業時間

[月~金] 11:30~14:00(L.O.13:30)/18:00~23:00(L.O.22:00)

[土・日・祝] 11:30~15:00(L.O.14:30)/18:00~23:00(L.O.22:00)

                 

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