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chiyoさんの絶品スイーツレシピ|

【随時更新】chiyoさんの絶品スイーツレシピ集、インスタグラムで最も注目すべきでデリスタグラマー。

秋を感じるパンケーキ

chiyoさんの絶品スイーツレシピ|秋を感じるパンケーキ

 

いつものパンケーキを秋らしいスイーツにしてみてはいかがですか?小さめのパンケーキを何枚も重ねることで、自宅でもまるでカフェで食べているかのような絶品スイーツに仕上がります。

 

材料:手のひらサイズ6枚分

薄力粉:100g

牛乳:70g

ヨーグルト:70g

卵(Mサイズ):1個

砂糖:10g

ベーキングパウダー:4g

 

レシピ

①薄力粉、ベーキングパウダーを合わせてふるっておく。

②ボールに牛乳、ヨーグルト、卵をいれよく混ぜる。

③②に砂糖をいれよく混ぜる

④③にふるっておいた①の粉類のをいれて混ぜる。

⑤焼く

⑥お好きなシロップやクリームをのせて召し上がれ。

 

焼き方のポイント

フライパンを強火でよく熱して熱くなったら弱火にする。弱火にしたらお玉にパンケーキの種をすくい、高い位置からゆっくりと落としていく。高い位置から落とすことで綺麗な円になります。

 

弱火でゆっくり、焼いていき表面がプツプツとしてきたら裏返し焼く。一つのフライパンで一枚づつ焼くほうが綺麗に焼けます。必ず一枚焼いたらまたフライパンを強火でしっかり熱してから弱火にしてまた焼いて下さい。

 

ついつい食べ過ぎちゃう絶品ミルクレープ

chiyoさんの絶品スイーツレシピ|ついつい食べ過ぎちゃう絶品ミルクレープ

 

甘さ控えめなので、甘いものを普段あまり食べない方でもついついフォークがすすんでしまうミルクレープです。ミルクレープにしなくても、そのままクレープとして食べてもとても美味しく食べることができます。

 

材料

クレープ生地

薄力粉:120g

無塩バター:40g

牛乳:300g

卵:160g(Mサイズ:3個)

砂糖:45g

 

フィリング

卵黄:5個

牛乳:630g

砂糖:125g

薄力粉:37g

生クリーム:150g

 

chiyoさんの絶品スイーツレシピ|クレープ

 

レシピ

生地を作って焼く

①ボールにポマード状(常温に戻して柔らかくした状態)のバターと砂糖を加えよく混ぜる。

②そこにふるった薄力粉を加え混ぜる。

(混ざりにくいので、だまができやすいですが、後で牛乳を加えるので心配しなくても大丈夫)

③牛乳を40度くらいに温める。

④温めた牛乳を①にすこしずつ加えていきしっかり混ぜる。

⑤④に卵を入れてよく混ぜる。

⑥丁寧にこす。

⑦最低冷蔵庫で3時間休める。(できたら一晩休めませる)

⑧薄く焼く焼き上げる。

 

カスタードクリームを作る

①卵黄をボールに、入れて混ぜる。

②そこに砂糖を、加えてまぜる。

③ふるった薄力粉を加える。薄力粉を、入れたらゆっくりまぜる。

④鍋に牛乳をいれ沸騰直前まで温める。

⑤温めた牛乳をお玉で2杯ぐらい、③の中にいれ混ぜる。

⑥⑤を④の鍋に入れて、火をつけてホイッパーでゆっくり混ぜながら炊いていく。トロッとしてきたらカスタードクリームの出来上がり。

⑧ボールにうつし氷水をあてながら冷やしていく。

⑨別のボールに生クリームの半量をいれ7分たてに泡だてておく。

⑩冷えたカスタードに泡だててない生クリームを加えてまぜる。

⑪全体に馴染んだら⑨の生クリームを加えてまぜる。

 

ミルクレープを組み立て

①クレープ、カスタードクリームの順で何層にも重ねていき、絶品ミルクレープの完成です。

 

プロフィール

chiyo

chiyoさんの絶品スイーツレシピ|chiyoさんのプロフィール

 

製菓衛生師。ひとときの癒しをテーマに心安らぐスイーツや自家製パンづくりを行う。イベント出店のほか不定期でお菓子教室を開催。

 

インスタグラム

http://instagram.com/chiyo09

ブログ

http://s.ameblo.jp/chiyosiffon

                 

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